索氏提取器脂肪測定儀之粗脂肪的定量測定（油重法）

一、目的(de)
學(xue)會(hui)植物組織中粗脂(zhi)肪含量的測定方法。
二、材(cai)料用具及儀器藥品
花生(sheng)種(zhong)(zhong)子、大豆種(zhong)(zhong)子、索氏脂肪抽提(ti)器、電(dian)熱恒溫水(shui)浴鍋(guo)、電(dian)吹風、濾紙、稱(cheng)量瓶、電(dian)子天平、20～40目篩、小粉碎機、無水(shui)乙mi（A.R.）.
索氏(shi)提取器(qi)脂肪(fang)測定儀之粗脂肪(fang)的定量(liang)測定（油(you)重法）
三、原理(li)
脂(zhi)(zhi)肪(fang)不(bu)溶于水，易溶于有(you)機溶劑，用(yong)乙mi或石油醚可將(jiang)脂(zhi)(zhi)肪(fang)類物質提取出(chu)來。提取物中除(chu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)外，還有(you)游離脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸、石蠟(la)、磷酯、固醇、色素、有(you)機酸等物質，總稱“粗(cu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)"，粗(cu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)定量分析(xi)常用(yong)油重(zhong)法。
四、實驗步驟(zou)
1．樣品制備(bei)：含油(you)種子去殼(ke)去雜，在(zai)105℃烘箱烘干1小時，用磨(mo)碎機(ji)粉碎，過20或40目篩(shai)，裝瓶備(bei)用。
2．將洗凈的索氏抽提(ti)器(qi)小燒瓶編號(hao)，置105℃烘箱中烘2小時，取出，置干燥(zao)器(qi)內冷卻(que)至室溫，用天(tian)平稱(cheng)重，并記錄（W2）。
3．精密稱(cheng)取待測樣品2g（A），裝(zhuang)入過濾(lv)紙筒（或包(bao)），在試樣面層塞以脫脂(zhi)棉，以防(fang)漏散，將濾(lv)紙筒（包(bao)）放入提取管內。
4．已稱(cheng)重的(de)小燒(shao)瓶內，倒入1/2～2/3體積的(de)無水乙mi，聯接索(suo)氏(shi)提取器各部分(fen) ，在水浴(yu)上進行抽(chou)提。控(kong)制水浴(yu)溫(wen)度70～80℃，以每小時回餾3～5次較宜，一般抽(chou)提8～10小時，含油量(liang)較高的(de)可適當增(zeng)加(jia)抽(chou)提時間。
5．抽(chou)提(ti)完畢，使乙(yi)mi流入(ru)小(xiao)燒(shao)瓶時，取出濾紙(zhi)筒（包(bao)），再回餾一(yi)次(ci)以洗滌抽(chou)提(ti)管(guan)。繼續蒸餾，待抽(chou)提(ti)管(guan)內(nei)乙(yi)mi液(ye)面接近虹吸(xi)管(guan)上(shang)端而未流入(ru)小(xiao)燒(shao)瓶前，倒出抽(chou)提(ti)管(guan)中(zhong)乙(yi)mi。如(ru)此(ci)進(jin)行數次(ci)，直至小(xiao)燒(shao)瓶中(zhong)乙(yi)mi基本蒸盡，取下小(xiao)燒(shao)瓶，用(yong)吹風機使殘留的(de)乙(yi)mi全部揮發。
6．將裝有脂肪的(de)小燒(shao)瓶置(zhi)于105℃烘箱中烘1小時(shi)，取出置(zhi)干燥器中冷(leng)(leng)至(zhi)室溫，稱(cheng)重(zhong)。再烘半小時(shi)，取出冷(leng)(leng)卻(que)，再稱(cheng)重(zhong)，直(zhi)至(zhi)恒重(zhong)(W1)；根據小燒(shao)瓶增加之重(zhong)量，即可計(ji)算出樣品的(de)粗(cu)脂肪含量。